食を通して幸せを
つないでいく
食を通して地域社会への貢献。
お客様、従業員、そして従業員の家族。
関わる人ひとりひとりが幸せにリンクする。
代表略歴・ご挨拶
1972年美濃加茂に生誕。高校卒業後、日本料理を極める為関西の料亭に入社。寝る間もない程の厳しい修業を積み日本料理の基礎を学ぶ。その後、数々のご縁もあり地元ホテルの料理長として美濃加茂の地にもどる。ホテル在籍中は、TVなどで有名なシェフの方々とのコラボ料理などを経験、技能五輪オリンピック岐阜代表として全国3位を獲得するなど、和食の技を磨いた。
2002年9月、和食をもっとみじかにリーズナブルに楽しんで頂きたいとの思いから「日本料理 たくあん」をOpen。多くのお客様にご愛顧頂けるお店へと成長。又、和食の職人が探究し生み出したとんかつ屋として「幸せや」を県内に3店舗展開。
ここまで成長させて頂けたのも、多くの方々とのご縁をいただき支えて頂いたお陰だと感謝する毎日でございます。ご縁がありご利用頂くお客様、スタッフ、そしてその家族の方々が幸せを感じられる環境を整えるのも、私の使命と考えます。
社会情勢が変化する中、お客様のニーズも変化しております。このニーズに応えられるよう、美味しさの探究を続け、変化を恐れず挑戦し続けてまいります。
